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Revenue Management Consciente

CUIDADO:Se você procura um sistema de Revenue Management automatizado, não existe no mercado atual (Exceto em 3 ou 4 redes internacionais) veja se o sistema lhe fornece os dados automaticamente se não o faz não caia em armadilhas é qualquer coisa menos um sistema de Revenue Management, ele tem que estar fundamentado.

Vamos explicar a diferença entre o que se diz por aí e o que é Revenue Management e iniciemos pela discrição que Robert G. Cross o Homem que implantou os primeiros e mais seguros sistemas do Mundo diz sobre essa ciência:

Na forma mais simplificada leia apenas o grifado em Azul – isso é um print do livro de Robert G. Cross. Para quem não sabe o sistema da American Airlines o da Marriott e o da Hilton foram implantados por este senhor, o da AA levou 7 Anos para operar plenamente, o autor deste texto implantou um sistema destes fora da hotelaria, levou 1 anos e meio para funcionar plenamente, mas começa a mostrar efeitos em 6 a 8 meses, isso em qualquer tipo de empresa até 4000 funcionários.

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RevPASH – A métrica correta

Food & Beverage Revenue per Available Seats and Hour (per F&B outlet) – Receita de Alimentos & Bebidas por assentos e horas disponíveis.

Para compreender como o gerenciamento de receitas se aplica ao restaurante é sobre a compreensão de que é necessário o que você está analisando e porque, logo o restaurante está simplesmente vendendo o lugar certo para o cliente certo ao preço certo.

Na maioria das vezes os Gerentes de Alimentos e Bebidas estão analisando o número de clientes, o couvert médio (ou ticket médio) ou tantas outras estatísticas que são gerados pelo empreendimento e isto é o equivalente as analises apenas das ADR da Hospedagem sem saber qual foi à ocupação, e outras tantas como a RPSM na aviação ou SqFt nas vendas em shoping, sim porque qualquer empresa que queira lucro sempre precisa se basear no Revenue Management.

Dos meandros da administração; Uma curiosidade, a mesma métrica usada em Shoping centers Sq Sf é necessária e usada na correta e lucrativa administração hoteleira.

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